巴东大蒜产自世界硒都，相传北宋名相寇准到巴东任县令时引进已有一千多年的历史，其除具有普通大蒜极高的营养价值外，其“硒”含量是普通大蒜的30-40倍；“硒”被科学界誉为人体微量元素中的“抗癌之王”。巴东大蒜呈现个头丰满、瓣少且大、皮肉洁白、皮薄鲜嫩、肉质细腻、香味浓郁、辣度适中等独有的特点。在国内、国际市场上享有盛誉，远销香港、东南亚等国家和地区。在1992年湖北省农产品出口大会上，以优质的品质被评为【湖北省出口招牌农产品】，“巴东大蒜”地理保护商标已获国家工商总局注册。

　　湖北巴东县劝农生态农业有限公司发起成立了“巴东县江南大蒜专业合作社”和“巴东大蒜专业技术协会”，已在巴东江南多个乡镇发展巴东大蒜种植基地1万多亩、示范种植基地2000亩。